Шотландское яйцо на шпажках в кляре
• Яйца (сваренные вкрутую) — разрезать вдоль пополам.
• Мясной фарш (соль, перец, специи по вкусу) — хорошо вымешанный.
• Твердый сыр (кубиками) — отлично подойдет моцарелла, чеддер или проволоне.
• Для панировки: мука, взбитое яйцо, сухари панко. Сборка и приготовление
1. Формовка мясной начинки: Возьмите небольшой кусочек фарша, расплющите в лепешку, положите в центр кубик сыра и скатайте плотный мясной шарик.
2. Сборка «сэндвича»: Положите этот мясной шарик с сыром на одну половинку вареного яйца и накройте сверху второй половинкой (сырно-мясная начинка оказывается зажата между двумя половинками яйца, как в бургере).
3. Нанизывание: Аккуратно проткните получившееся цельное яйцо шпажкой вдоль, чтобы зафиксировать конструкцию. На одну шпажку обычно насаживают 2–3 таких фаршированных яйца.
1. Панировка: Обваляйте шпажки в муке, затем полностью окуните во взбитое яйцо и щедро покройте сухарями панко для хруста.
2. Жарка: Обжаривайте во фритюре или глубокой сковороде в большом
количестве раскаленного масла до
золотистой корочки (около 5–7 минут), чтобы фарш полностью прожарился, а сыр внутри расплавился.
Подавать такие шашлычки принято
горячими, чтобы сыр аппетитно тянулся, а в качестве соуса идеально подходит классический ранч.
