Закуска венок
Ингредиенты:
◆ Форель сл.сол - 150 г (у меня гравлакс)
◆ Творожный сыр - 250 г
◆ Огурец
◆ Помидоры черри
◆ Лимон
◆ Каперсы
◆ Лук красный
◆ Микрозелень усатый горошек
Приготовление:
Рыбу я предварительно засолила по
рецепту Гравлакс, можно любую
слабосоленую, огурец нарезала с
помощью овощечистки слайсами.
На плоское блюдо выкладываем
творожный сыр столовой ложкой по краю в форме венка. Сверху кладем слайсы красной рыбы, сворачиваем слайсы огурца и выкладываем рядом с рыбой, кладем помидоры черри, сбоку перья красного лука. Лимон нарезаем половинками, делаем надрез в середине до кожицы и выворачиваем спиралью,
кладем лимон, посыпаем цедрой лимона, выкладываем каперсы и украшаем микрозеленью.
Брускетты с креветками
Ингредиенты:
◆ Багет - 1 шт
◆ Креветки королевские
◆ Соль, перец, оливковое масло
◆ Руккола
Для мусса:
◆ Авокадо - 1/2 шт
◆ Творожный сыр - 140 г
◆ Сок лимона - 1 ст.л
◆ Соль, перец
Приготовление:
Багет нарезаем и подсушиваем с двух сторон на сухой сковороде.
Креветки кладем в сковороду,
сбрызгиваем оливковым маслом, солим, перчим и обжариваем 1 минуту с каждой стороны. Для мусса в блендер кладем авокадо, творожный сыр, сок лимона, соль, перец и измельчаем до однородной массы. На багет отсаживаем мусс с
помощью кондитерского мешка. Сверху кладём рукколу, креветки.
Канапе с инжиром
Ингредиенты:
◆ Сыр камамбер - 1 шайба
◆ Инжир - 2 шт
◆ Сыровяленное мясо индейки
◆ Миндаль
◆ Мёд
