Публикация от 6 октября 2026

Прозрачный гастрономический куб с нежным крабом, огурцом, манго, укропом и деликатным акцентом икры. Лёгкая, свежая и необычная закуска, которая выглядит почти как драгоценность — и при этом остаётся по-настоящему гастрономичной. Основа — прозрачное солёное желе на лёгком бvльоне с желатином. В силиконовую форму выкладываем краб, мелкие кубики огурца и манго, немного укропа и красной икры, затем аккуратно заливаем прозрачной основой и охлаждаем до полного застывания. Готовый куб извлекаем из формы, помещаем в прозрачный стаканчик и украшаем микрозеленью и цедрой лайма.