Публикация от 26 сентября 2026

Куриные джерки, но скорее даже куриные чипсы 👌🍿🎬 Это гениальный снек, он совершенно не вредный, богат белом, он очень сытный за счет именно белка Я ради них купила дегидратор и вообще не пожалела Ингредиенты на 1 кг куриного филе: 🦃 1000 г куриное филе 🥣 50 г соевый соус 🧂 8 г соль 🧂 8 г сахар, тростниковый сахар или мёд 🫑 8 г копчёная паприка 🧄 6 г сухой чеснок 💧 50 г вода 🥄 2 г свежемолотый чёрный перец 🌶️ 2 г перец чили (не хотите острое, не добавляйте) 🔥 Если есть сухой или жидкий дым можно добавить его согласно инструкции на упаковке Все ингредиенты указаны на 1 кг мяса. У меня на видео 1,5 кг куриного филе - это ровно столько, сколько полностью помещается в мой дегидратор. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ — Куриное филе зачистить - удалить плёнки, жилки, жир — Нарезать мясо максимально тонкими слайсами. Для удобства филе можно слегка подморозить — Замариновать во всех специях, соевом и воде (благодаря ей специи лучше распределятся и равномернее покроют мясо) — Всё тщательно перемешать. Накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник min на 12 ч — После маринования разложить мясо на сетках дегидратора в один слой — Сушить при 70°C от 6 до 10 часов. Время зависит от толщины нарезки и от того, какой результат вы хотите получить: более мягкие и жевательные джерки или полностью сухие 👉 Я люблю именно второй вариант, поэтому в моём случае это 8 часов при 70°C — Готовые джерки полностью остудить и хранить в герметичном контейнере или зип-пакете в холодильнике Выход из 1,5 кг ~470-500 г сухих как чипсы джерок С учетом специй, маринада и усушки 70-72% кбжу на 100 г будет таким 418 кКал / 74.6 / 9.4 / 7.1