🥟 ТЕ САМЫЕ ЧЕБУРЕКИ С ПУЗЫРЯМИ И ХРУСТОМ
Получаются с первого раза🤝
Начинка (на 1 кг фарша):
• Фарш -1 кг
• Лук - ~300 г (измельчить в блендере)
• Соль — 1,5 ч. л.
• Чёрный перец - 1 ч. л.
• Вода - 300 мл (комнатной температуры)
Всё хорошо перемешать
Масса должна быть сочной, слегка жидковатой
⸻
Заварное тесто:
• Мука - 1 кг
• Кипяток - 480 мл
• Подсолнечное масло - 5 ст. л.
• Соль - 1 ч. л.
⸻
Приготовление:
1. Тесто
• Смешать муку + соль
• Добавить масло
• Влить кипяток и замесить
Убрать в пакет на 10-15 минут
Затем ещё раз вымесить - тесто станет гладким и эластичным
⸻
2. Формирование
• Разделить на шарики (~50 г, по желанию)
• Накрыть плёнкой + полотенцем (важно, чтобы не заветривалось)
• Раскатать тонко
• На одну половину выложить фарш
• Закрыть, прижать
• Края пройти вилкой
⸻
3. Жарка
• Масла достаточно, почти фритюр
• Средний огонь
Во время жарки поливайте верх маслом ложкой
- так чебуреки не треснут и получатся пузырчатыми
• Перевернуть и довести до золотистой корочки
♥️👍🔥 — Ставь реакции и пересылай подруге, чтобы сохранить
