Квашеная капуста для тех у кого никогда не пoлучается.
Попробуйте приготовить!
Магазинная капуста часто суховата и плохо квасится.
На 3-х л банку понадобится:
Капуста белокочанная - 2,5кг.
Морковь - 3шт.
Соль - 2 ст л
Сахар - 2 ст л
Вода - около 500мл.
Капусту шинкую, морковь тру на тёрке . В большой миске перемешиваю овощи с солью и сахаром. Складываю всё в чистую банку, слегка утрамбовывая. Мять не нужно.
И заливаю простой чистой холодной водой ( не кипяченной! ) до самого горлышка банки. Ставим банку в таз или глубокую тарелку , будет сильно бродить и польется через верх.
Квасится капуста обычно 3-4 дня при комнатной температуре.
Протыкаем капусту в нескольких местах деревянной палочкой, хотя бы пару раз в день, чтобы выходили скопившиеся газы.
Крышкой, когда бродит, капусту закрывать не нужно! Как процесс брожения закончен - накрываем крышкой и убираем в холодильник или погреб. Капустка готова.
