БЫСТРЫЕ ЛЕПЁШКИ С ФАРШЕМ НА КИПЯТКЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
✅ Мука — 500 г
✅ Соль — 0,5 ч. л.
✅ Кипяток — 250 мл (+/-)
✅ Растительное масло — 1–2 ст. л.
Начинка:
✅ Фарш — 800 г
✅ Соль — 0,5 ч. л.
✅ Специи для мяса — 1 ч. л.
✅ Зелёный лук — 1 пучок
✅ Кинза — 1 пучок
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Просейте муку, добавьте соль и перемешайте.
2. Влейте кипяток и быстро замесите ложкой, затем руками.
3. Добавьте растительное масло, вымесите тесто до мягкости.
4. Заверните в пакет и оставьте на 20–30 минут.
5. Для начинки соедините фарш, измельчённый зелёный лук и кинзу.
6. Добавьте соль, специи и при желании 1/4 стакана воды — для сочности.
7. Хорошо перемешайте начинку.
8. Разделите тесто на 5 частей.
9. Каждую часть раскатайте в тонкую лепёшку.
10. Выложите щедрую порцию фарша в центр.
11. Соберите края к середине, защипните.
12. Аккуратно приплюсните или слегка раскатайте.
13. Разогрейте сковороду, смажьте топлёным или растительным маслом.
14. Жарьте лепёшки на среднем огне до румяной корочки с двух сторон.
15. При необходимости прогрейте 2–3 минуты в духовке при 180°C.
СОВЕТЫ:
✅ Добавьте немного воды в фарш — он станет очень сочным.
✅ Не раскатывайте слишком тонко — тесто может порваться.
✅ Лепёшки вкусны и горячими, и тёплыми.
✅ Из этого теста можно делать чебуреки, вареники, пельмени — оно универсальное.
