Деревенские бабушкины блины на манке 🥞
Эти пышные, ароматные блины — вкус детства и настоящий уют деревенского утра. Они получаются сытными, мягкими и слегка пористыми, а готовить их совсем несложно.
Для теста (на 1 л молока):
Вечером:
* молоко — 750 мл (подогреть до 38–40 °C)
* дрожжи сухие — 11 г
* сахар — 2 ст. л.
* манка — 90 г
* мука — 560 г
Все соединить в большой кастрюле, накрыть крышкой и оставить бродить на ночь. (Тесто сильно поднимается, поэтому нужна вместительная посуда).
Утром:
* яйца — 4 шт.
* молоко — 250 мл (тёплое)
* подсолнечное масло без запаха — 100 г
Вмешать всё в тесто и оставить ещё на полчаса.
Выпекание:
Сковороду хорошо прогреть. Тесто выливать половником в центр, не разгоняя по всей поверхности. Когда сверху появятся дырочки и подсохнет — перевернуть и допечь с другой стороны.
Подача:
Готовые блины складывать стопкой, каждый смазывая топлёным или сливочным маслом. Можно есть с вареньем, сметаной, сгущёнкой или посыпать сахаром, как это делали наши бабушки.
👉 На скисшем молоке блины получаются ещё вкуснее и ароматнее.
