Для чего вину «дышать»?
🍷 При контакте с воздухом вино начинает окисляться, что помогает раскрыть его аромат и вкус. Это особенно важно для красных вин. Воздействие кислорода помогает вину раскрыть его сложные ароматы.
🍷 Вина с высокими танинами (например, молодые красные вина) могут быть резкими на вкус. Декантация и "дыхание" помогают смягчить танины и сделать вино более гладким и приятным на вкус.
🍷 Некоторые вина могут содержать сернистые соединения, которые придают им резкий запах. "Дыхание" помогает избавиться от этих неприятных ноток.
Как дать вину "подышать"?
📌 Декантация — перелив вина из бутылки в декантер – это классический способ. Это не только увеличивает контакт вина с воздухом, но и позволяет отделить осадок.
📌 Аэрация в бокале. Если нет времени на декантацию, просто налейте вино в бокал и немного покрутите его. Это ускорит процесс аэрации.
Правила приличия
