Сбор семян лотоса — это трудоемкий и удивительный процесс, который требует от сборщиков невероятной ловкости и терпения. Растение растет в водоемах, поэтому за урожаем приходится отправляться прямо в воду.
Сначала необходимо аккуратно срезать созревшие коробочки, напоминающие по форме лейки. Затем их очищают вручную, извлекая изнутри плотные семена. В свежем виде они обладают приятным ореховым вкусом и высоко ценятся в кулинарии многих стран Азии.