Публикация от 8 ноября 2026

🔬Учёные Мордовии разрабатывают натуральный способ сохранить сочность мяса при заморозке Исследователи МГУ им. Н.П. Огарёва под руководством кандидата сельскохозяйственных наук Натальи Ивановой разрабатывают натуральные криопротекторные системы для мясных продуктов. Их задача – сохранить сочность, текстуру и качество мяса после замораживания и размораживания. И главное – без синтетических добавок. Первые лабораторные испытания уже показали снижение потерь влаги. Сейчас учёные подбирают составы для разных видов мяса и работают над дальнейшим внедрением технологии в производство. ✍️Подписаться на наш канал 👈👇