А что ели в Сысерти больше 130 лет назад? У Бажова нашёлся самый обычный домашний ужин
Без диковинных блюд и сложных названий.
Горячая картошка с бараниной, творожный каравай и крынка молока.
Именно такой стол Павел Бажов описывает в «Зелёной кобылке», где вспоминает своё сысертское детство.
Действие происходит летом 1889 года. Герою идёт десятый год. После целого дня приключений он возвращается домой, а мать ставит перед ним горячую картошку с бараниной.
Поесть спокойно, правда, не получилось. Мать переживала и плакала из-за пропавшего на весь день сына.
Но картошка мальчишке так пригодилась, что часть ужина он незаметно набил прямо в карман.
Позже хвастался товарищам:
«В одном кармане баранина с картошкой, в другом - каравай».
Еду ребята собирали для человека, которому хотели помочь. Так что благодаря их тайным запасам Бажов заодно оставил нам довольно живую картину обычного домашнего стола заводской Сысерти конца XIX века.
А теперь самое интересное: как повторить эту картошку?
Точного рецепта Павел Петрович не записал.
Но самый простой вариант вполне в духе блюда:
Баранина кусочками
Картофель
Репчатый лук
Соль
Немного воды или бульона
Баранину сначала хорошо потомить с луком, добавить крупно нарезанную картошку, немного жидкости и оставить всё вместе под крышкой до мягкости.
Без десятка специй и сложного соуса. По описанию Бажова это была именно простая сытная домашняя еда.
И вот такую картошку я бы попробовал.
Особенно если рядом поставить творожный каравай и крынку холодного молока, как на столе у Бажова.
