Публикация от 1 февраля 2026

🤢 Почти 20% молочной продукции в России оказались фальсификатом. Самый распространенный способ обмана – замена молочного жира на более дешевые растительные масла, включая пальмовое, или даже говяжий жир. В молочные продукты часто добавляют крахмал, сою и другие компоненты, не указанные на упаковке. Вместо цельного молока могут использовать разбавленное или восстановленное из сухого. Чтобы молоко дольше не скисало, в него могут подмешивать мел, мыло, соду, известь, борную или салициловую кислоты, а иногда даже гипс. Сметану часто разбавляют водой, кефиром или обезжиренным творогом. В нее также могут добавлять растительное масло, соевый белок, крахмал и вкусовые усилители. Сыр и сливочное масло подделывают, заменяя молочный жир растительным. Также в молочной продукции неоднократно находили «мясной клей» – микробный фермент, который помогает производителям увеличить объем и улучшить консистенцию продукта.