В России разработали упаковку, способную сохранять молоко свежим до месяца
Ежегодно в мире выбрасывают от 1 до 1,3 млрд тонн продуктов с истекшим сроком годности. Это составляет примерно 15–17% всего объёма производимой пищи.
Для увеличения срока хранения продуктов используют антибактериальную упаковку. В пластик добавляют специальные вещества, которые постепенно выделяются и препятствуют размножению бактерий и микроорганизмов. Однако у этой технологии есть существенные недостатки: активные компоненты могут попасть в продукты, повлиять на их вкус и запах, а также вызвать вопросы с точки зрения безопасности. Кроме того, точно контролировать скорость их высвобождения достаточно сложно — защитное действие может закончиться раньше, чем продукт испортится.
Альтернативный способ предложил доцент Московского авиационного института Павел Щур. Он разработал специальное покрытие, которое не уничтожает микроорганизмы, а препятствует их закреплению на поверхности упаковки и дальнейшему развитию.
Сейчас технология проходит путь от лаборатории к реальному производству. Если все сложится удачно, то супер упаковку, которая дольше сохраняет продукты свежими, можно будет увидеть в магазинах через 2 года.
