Муж сказал: «Шедевр»👌
А я мужу верю😅
Ну, а если серьёзно, это просто взрыв вкуса💥🤤
И так,нам понадобится:
✅4яйца
✅120 грамм сахара
✅120 гр муки
✅10 гр ванильного сахара
Крем:
✅400 гр сливочного (творожного)сыра
✅200 гр сливок 33%
✅120 гр сахарной пудры
Приготовление:
Белки отделяем от желтков (яйца лучше использовать комнатной температуры)
Белки взбиваем до пены и постепенно в несколько этапов вводим сахар продолжая взбивать. Вводим, взбиваем до полного растворения, ещё досыпаем и так в этапов пять вводим весь сахар. Затем добавляем ванильный сахар.
Взбиваем белки до мягких пиков и вводим желтки. Продолжаем взбивать ещё 2 минуты.
Затем вводим муку и перемешиваем лопаткой до однородности. Миксер не используем, чтоб не повредить воздушность теста.
Выкладываем тесто на противень застеленный пергаментом и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 12 минут.
Затем достаём снимаем с противня вместе с бумагой,накрываем салфеткой и пока готовим крем и пропитку пусть полежит.
Пропитка:
1 ч л кофе,100 мл кипятка.
Крем:
Взбиваем очень холодные сливки 4 минуты, добавляем сахарную пудру, взбиваем ещё минуту,добавляем сыр и продолжаем взбивать до однородности.
Снимаем бумагу с коржа, переворачиваем его, пропитываем кофе, выкладываем крем и сворачиваем.
Сверху смазываем кремом, можно сделать узоры и посыпаем какао.
Рулет готов приятного аппетита!!
