🥟 Кутабы с мясом! Как и обещала, рецепт 👇
Что понадобится:
Для теста: мука (около 400 г), стакан теплой воды, щепотка соли и ложка растительного масла.
Для начинки:полкило фарша (говядина или баранина), большая луковица, соль, перец и много любимой зелени (кинза — просто 🔥).
Как готовить:
1. 🥣 Тесто. Замешиваем всё в мягкий шарик. Не нужно делать его слишком тугим! Накрываем миской или пленкой и даем ему «вздохнуть» минут 15–20.
2. 🥩 Начинка. Главный секрет — лук! Его лучше пробить в блендере до состояния пюре и смешать с фаршем. Так кутабы получатся невероятно сочными. Добавляем зелень, солим, перчим.
3. 🌙 Раскатка. Делим тесто на маленькие колобки. Раскатываем каждый в ОЧЕНЬ тонкую лепешку — прямо до прозрачности, как папиросная бумага. На одну половинку кладем начинку и тонко размазываем ее ложкой. До края не доходим!
4. 🍳 Жарим! Складываем лепешку пополам, выпускаем воздух и крепко слепляем края (можно пройтись вилочкой для красоты). Отправляем на СУХУЮ раскаленную сковородку. Никакого масла! Жарим по паре минут с каждой стороны до румяных пятнышек.
5. 🧈 Финал.Как только сняли со сковороды — сразу смазываем кусочком сливочного масла. Складываем стопочкой, чтобы они пропарились и стали мягкими.
Режем на треугольнички, завариваем чай и наслаждаемся! 😉🥟
