Мои хорошие, ловите план по нашей 🍗 куриной колбаске!
🧄 Что берем:
* Курочка (четвертинки) — 1.8 кг
* Чеснок — 4 больших зубка
* Горчица сухая — 3 ч.л.
* Соль — 2 ч.л.
* Перчик, приправка — 1 ч.л.
* Вода ледяная — 150 мл
* Кишки — 2 шт.
🔪 Готовим:
1. Срезаем мяско с косточек. Кости — в бульончик, кожу можно оставить для сочности! ❄️
2. Крутим фарш на крупной решетке, либо нарезаем мясо вручную .Выдавливаем чеснок.
3. Главный секрет! Закидываем все специи и начинаем долго и с любовью вымешивать, потихоньку вливая нашу ледяную воду. Фарш должен стать липким и вязким ✋
4. Промыли кишочки, надели на насадку (или бутылочку). Набиваем без фанатизма, чтобы не лопнули! 🎈
5. Связали, попрокалывали иголкой от пузырьков.
6. Сначала отварить, затем в духовку на 180°C на 20 минут. 🔥
Даем чуток отдохнуть, чтобы сок устаканился, и налетай! 😋
P .S. По этому рецепту колбаска получается диетическая, суховатая. Если хочется посочнее, добавьте в фарш перекрученное сало🙌
