БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ НА ЗИМУ — ПОЛУЧАЕТСЯ ДАЖЕ ВКУСНЕЕ ЛЕЧО
Он получается ароматным и пикантным: в маринаде есть дижонская горчица, гвоздика и немного корицы. А готовится все довольно просто:
1. Подготавливаем продукты:
• 3 кг болгарского перца;
• 1 головку чеснока;
• 1 л воды;
• 150 мл уксуса 9%;
• 250 мл растительного масла;
• 2 ст. л. соли;
• 250 г сахара;
• 6–8 горошин душистого перца;
• 1–2 лавровых листа;
• 3–5 бутонов гвоздики;
• 1 ч. л. дижонской горчицы;
• 2 щепотки корицы.
2. Перец хорошо промывают, удаляют плодоножки и семена. Каждый плод разрезать на четыре части.
3. В большую кастрюлю налить 1 л воды, 250 мл растительного масла и 150 мл уксуса 9%. Далее добавляют 2 ст. л. соли, 250 г сахара, лавровый лист, душистый перец, дижонскую горчицу, гвоздику и корицу. Довести маринад до кипения, затем кладут чеснок.
4. Опускают перец в кипящий маринад партиями. После повторного закипания варить каждую партию 5–7 минут.
5. Раскладывают перец по банкам, заливают маринадом и закрывают. Банки переворачивают, укутывают и оставляют до полного остывания.
🌿
