Кабачковая аджика — просто, быстро и очень вкусно!
Готовлю эту аджику уже не первый год — делаю по 10 литровых банок, и до осени она у нас не доживает. Да и не страшно — главное, чтобы ели с аппетитом и на здоровье!
Что понадобится:
▫️ 3 кг кабачков
▫️ 500 г моркови
▫️ 500 г сладкого перца
▫️ 5 головок чеснока
▫️ 1,5 кг помидоров
▫️ 2,5 ст. л. соли
▫️ 100 г сахара
▫️ 2 ст. л. молотого чили
▫️ 200 г подсолнечного масла (рафинированного)
▫️ 100 мл уксуса (9%)
Все овощи, кроме чеснока, вымыть и перекрутить через мясорубку. В полученную массу добавить соль, сахар, чили и масло. Варить около 35–40 минут на слабом огне.
Затем добавить измельчённый чеснок, проварить ещё 5 минут. После этого влить уксус, подержать на огне ещё пару минут и сразу разложить по стерилизованным банкам. Закатать, перевернуть и укутать до полного остывания.
Важно: использовать блендер не стоит — получится пюре, а не аппетитные кусочки. Употреблять можно уже через 2 недели, но насыщенный вкус раскрывается примерно через месяц.
Оцените пост 🩷
Огород - круглый год: подписаться 👇🏻
