Спойлер: и да, и нет.
Всё зависит от рациона и состояния здоровья.
В одном желтке содержится около 200 мг холестерина. Однако уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) в крови зависит не только от пищи. У большинства здоровых людей большее значение имеют насыщенные и трансжиры: жирное мясо, колбасы, сливочное масло, выпечка и фастфуд.
⚖️ Организм частично компенсирует поступление холестерина с пищей, уменьшая его собственный синтез. Но реакция индивидуальна: у некоторых людей ЛПНП на фоне частого употребления яиц повышается заметнее.
Что важно:
1. Здоровому человеку не нужно полностью исключать яйца. Умеренное употребление может быть частью сбалансированного рациона.
2. При диабете 2-го типа, дислипидемии, метаболическом синдроме и сердечно-сосудистых заболеваниях норму лучше обсудить с врачом.
3. Оценивайте не только количество яиц, но и способ приготовления. Омлет с беконом, колбасой и сливочным маслом содержит гораздо больше насыщенных жиров, чем варёное яйцо с овощами.
Иными словами важен рацион целиком, а не один продукт. Яйца сами по себе не делают питание «вредным», но и есть их без ограничений не стоит.
