🥬о пользе и правилах выбора капусты
Капуста – ценный продукт для здоровья: она богата калием, кальцием, фосфором, магнием и витаминами, в том числе аскорбиновой кислотой. Она сохраняется при термообработке, хранении и квашении.
✅Полезные свойства капусты:
1) поддерживает работу мозга, нервной и сердечно‑сосудистой систем;
2) помогает регулировать давление и снижать уровень «плохого» холестерина;
3) способствует нормализации работы печени и кислотности желудочного сока;
4) благодаря фолиевой кислоте улучшает обмен веществ и кровообращение;
5) холин в составе капусты нормализует жировой обмен;
6) фитонциды оказывают противомикробное действие.
🔸Квашеная капуста содержит молочную кислоту и полезные бактерии. Они улучшают микрофлору кишечника и помогают бороться с дисбактериозом.
✅Как выбрать качественную капусту:
1) кочан должен быть плотным, без повреждений, чёрных точек и трещин,
2) листья – гладкими и упругими;
3) цвет – от бледно‑ до ярко‑зелёного.
Избегайте мягких, деформированных кочанов: такая капуста ещё не созрела и при приготовлении потеряет хруст.
