Мойва — простая и недорогая рыба, которую при этом многие считают второсортной, полагая, что она не может конкурировать по пользе и питательной ценности с более дорогими видами. Но это ошибка. Мойва — ценный продукт, особенно если есть её с костями, объясняет диетолог-нутрициолог Елена Желянина.
✅ Меньше тяжёлых металлов
Мойва — мелкая рыба, которая питается планктоном и живёт недолго. В отличие от крупных хищников (тунец, рыба-меч), она не успевает накапливать ртуть и другие тяжёлые металлы, поэтому считается более безопасной с экологической точки зрения.
✅ Высокая питательная плотность
В небольшой порции мойвы максимум пользы:
— омега-3 жирные кислоты;
— витамин D;
— витамин B12;
— йод, селен, фосфор.
Это поддержка для сердца, мозга, иммунитета и обмена веществ.
✅ Можно есть целиком
После приготовления кости мойвы становятся мягкими и безопасными. А это натуральный источник кальция, который хорошо усваивается благодаря сопутствующим веществам из самой рыбы.
Такой кальций работает эффективнее многих добавок: укрепляет кости и зубы, участвует в работе мышц и нервной системы.
Лучше запекать или тушить мойву и избегать сильно солёной или пережаренной. Хорошими гарнирами считаются картофель, киноа, гречка, перловка и бурый рис, а также листовая зелень.
