Публикация от 16 сентября 2026

🫑 8 начинок для фаршированного перца Если обычный перец с мясом уже немного надоел, вот 8 начинок, которые стоит попробовать. Тут есть и классика, и более интересные сочетания — с грибами, рыбой, чечевицей, фасолью и сыром. Сохраняйте подборку, чтобы не потерять 👇 🥩 1. Классическая мясная На 4–5 перцев: • 400 г мясного фарша • 100 г полуотварного риса • 1 луковица • 1 небольшая морковь • зелень • соль, перец • немного масла У перцев срезать верхушки и удалить семена. Лук мелко нарезать, морковь натереть и обжарить вместе до золотистого цвета. Остудить. Смешать фарш, рис, овощную зажарку и зелень. Посолить и поперчить. Наполнить перцы начинкой, накрыть их собственными «крышечками» и запекать или тушить до готовности. 🍄 2. Курица с грибами На 4 перца: • 400 г куриного фарша • 200 г шампиньонов • 1 луковица • 100 мл сливок • соль, перец • немного масла Перцы очистить от семян и перегородок. Лук и шампиньоны мелко нарезать и обжарить. Влить сливки и прогреть ещё около минуты, чтобы начинка стала гуще. Грибную смесь немного остудить и смешать с куриным фаршем. Наполнить перцы, поставить их вертикально в форму и запекать до полной готовности курицы. 🇬🇷 3. По-гречески На 4 перца: • 400 г говяжьего фарша • 100 г отварного риса • 1 спелый томат • 100 г феты • петрушка • щепотка сушёной мяты • соль, перец Подготовить перцы, срезав верхушки и удалив семена. Помидор нарезать небольшими кубиками, петрушку порубить, фету раскрошить. Соединить фарш с рисом, томатом, зеленью, мятой и фетой. Аккуратно перемешать. Наполнить перцы, накрыть крышечками и запекать до готовности мяса. 🐟 4. Рыбная классическая На 4 перца: • 400 г филе трески или хека • 100 г отварного риса • 1 крупная луковица • большой пучок укропа • 30 г сливочного масла • соль, перец Перцы очистить от семян. Рыбное филе измельчить в фарш. Лук мелко нарезать и потушить на сливочном масле до прозрачности. Смешать рыбу, рис, лук вместе с маслом и измельчённый укроп. Посолить. Наполнить перцы и поставить их в кастрюлю или форму для тушения. Готовить до полной готовности рыбы. 🥕 5. Овощная На 4–5 перцев: • 100–120 г риса или булгура • 1 морковь • 1 луковица • 1 небольшой кабачок • 1 томат • 1 стебель сельдерея • немного масла • соль, перец Перцы очистить от семян. Овощи нарезать небольшими кубиками, морковь натереть. Обжарить лук, добавить остальные овощи и тушить до полуготовности. Смешать овощи с готовым рисом или булгуром. Добавить соль и перец. Наполнить перцы овощной смесью и запечь в глубокой форме до мягкости перцев. 🌽 6. Мексиканская На 4 перца: • 150 г отварного риса • 150 г красной фасоли • 100 г кукурузы • 1 томат • небольшой кусочек чили • кинза • 80–100 г чеддера Перцы разрезать вдоль пополам и удалить семена, оставляя половинки в форме лодочек. Смешать рис, фасоль, кукурузу, нарезанный томат, кинзу и чили. Разложить начинку по перцам. Сверху щедро посыпать тёртым чеддером и запекать до мягкости перцев и румяной сырной корочки. 🌿 7. С чечевицей На 4 перца: • 250–300 г отварной зелёной чечевицы • 1 луковица • 250 г томатов в собственном соку • кинза • ½ ч. л. зиры • соль, перец • немного масла Перцы очистить, срезав верхушки. Лук обжарить с зирой. Добавить томаты и тушить, пока не получится густой соус. Смешать чечевицу с томатно-луковой смесью и рубленой кинзой. Наполнить перцы, накрыть крышечками и запекать до мягкости перца. 🧀 8. Сырное плато На 4 перца: • 150 г сулугуни • 100 г брынзы • 1 яйцо • 1 томат • свежий базилик • немного перца Перцы разрезать вдоль и очистить от семян и перегородок. Сулугуни натереть, брынзу раскрошить. Добавить яйцо и перемешать. Томат нарезать небольшими кубиками, базилик порвать руками и вмешать в сырную массу.