🥗Есть овощи, которые становятся только полезнее при термообработке. Поэтому иногда лучше приготовить рагу, нежели нарезать салат
🍅Первый овощ, который попал в этот список — это помидор. Чем дольше вы его тушите, тем больше в нем становится антиоксиданта ликопена. Так, через 2 мин его будет на треть больше, а через 15 минут - в 1,5 раза, говорит спортивный врач Александра Пурига.
🥕На втором месте оказалась морковь. В ней увеличивается содержание витамина А на 34% при отваривании, плюс снижается количество пектина и клетчатки, что помогает людям с проблемами ЖКТ ее переваривать.
🥬Стоит тушить и шпинат, так как в нем сохраняется витамин С, но при этом становится больше кальция, цинка и антиоксидантов.
🧅И, конечно же, лук. Если его обжаривать 5 минут, то флавоноида кверцетина, который защищает организм от воспаления, станет в разы больше.
