Как хранить овощи, чтобы они дольше оставались свежими
Сезонные овощи легко купить с запасом, но сохранить их без потерь получается не всегда. Главные враги урожая — лишняя влага, повреждения, плохая вентиляция и резкие перепады температуры.
🐗Кабачки
Молодые кабачки с тонкой кожицей лучше съесть в течение 1–2 недель. Более зрелые плоды с плотной кожурой могут сохраняться до 4–5 месяцев. В холодильнике кабачки лучше держать в отсеке для овощей, завернув в бумагу или перфорированный пакет.
🌽 Кукуруза
Чтобы сохранить сладость и нежную текстуру, початки лучше хранить в холодильнике неочищенными и готовить как можно скорее после покупки. Чем дольше кукуруза лежит, тем быстрее она теряет сочность и вкус.
🧅 Лук
Для хранения подходит только сухой лук без повреждений и неприятного запаха. Если лук собран с грядки, его нужно хорошо просушить, чтобы шейка полностью закрылась.
Оптимальная температура хранения — от +5 до +20 °C. При температуре выше +20 °C лук может пересохнуть. Помещение должно хорошо проветриваться.
🥔 Картофель
Оптимальная температура хранения от +4 до +6 °C. При таких условиях картофель может лежать до 8–9 месяцев. Подойдут подвал, погреб или утеплённый балкон.
Храните картофель в ящиках, приподнятых над полом на 15–20 см, и оставляйте пространство между тарой и стенами для вентиляции. Картофель нельзя хранить в полиэтиленовых пакетах и на свету. Также его лучше держать отдельно от лука и других овощей, регулярно проверяя и убирая испорченные клубни.
Сохраняйте памятку — пригодится в сезон заготовок и запасов.
