Гид по макаронам: время варки и лучшие сочетания
Сохраняйте эту шпаргалку — в ней собрали точное время варки, правильные пропорции воды, когда солить и с какими соусами каждый вид макарон раскрывает вкус лучше всего.
Фарфалле
1 л воды на 100 г макарон.
Соль — после закипания.
Варить 10 минут до состояния аль денте.
Лучше всего подходят к сливочным соусам, красной рыбе, курице и овощам.
Каватаппи
1 л воды на 100 г.
Соль — после закипания.
Варить 9 минут.
Идеальны для сырных соусов, мясного рагу, запеканок и густых соусов.
Орекьетте
1 л воды на 100 г.
1 ч. л. соли на литр воды.
Варить 10 минут.
Отлично сочетаются с брокколи, шпинатом, овощными и лёгкими сливочными соусами.
Фузилли и ротини
1 л воды на 100 г.
Соль — после закипания.
Варить 8–10 минут.
Идеальны для песто, сливочных и овощных соусов, а также соусов с кусочками.
Спагетти
1 л воды на 100 г.
Соль — до добавления макарон.
Варить 9 минут.
Лучшие сочетания: карбонара, болоньезе, томатный соус и масло с чесноком.
🫕 Конкилье и ригатони
1 л воды на 100 г.
Соль — после закипания.
Конкилье — 11 минут, ригатони — 12 минут.
Подходят для мясного рагу, сливочных и сырных соусов, а также запекания.
Пенне
1 л воды на 100 г.
1 ч. л. соли на литр воды.
Варить 11 минут.
Лучше всего сочетаются с аррабьятой, томатными соусами, болоньезе и овощным рагу.
