С одной стороны, яйца содержат целый спектр необходимых организму питательных веществ: белок, витамины (особенно группы В), фосфолипиды, лецитин и др. С другой – они являются источником холестерина. Укоренилось мнение, что это является прямой причиной развития атеросклероза и проблем с сердцем. Исследование ученых Пекинского университета не только не подтверждает эту теорию, но и, наоборот, показывает, что одно некрупное яйцо в день помогает поддержать здоровье сердца.
Употребление яиц в умеренных количествах способно несколько снизить риск развития болезней сердца.
Исследователи делают вывод, что для здоровья сердца оптимально съедать 40–50 г яйца вместе с желтком в день. Это одно некрупное или половина крупного яйца.
