Железо – важный элемент почти для всех живых организмов, поскольку оно участвует в широком спектре метаболических процессов.
✅ Основные функции железа:
✔️ Транспорт кислорода.
✔️ Накопление кислорода в мышцах.
✔️ Производство энергии.
✔️ Функционирование иммунной системы.
✅ Что необходимо для повышения усвояемости железа?
✔️ Витамин С – содержится в цитрусовых, землянике, сладком перце, квашеной капусте.
✔️ Витамин А – содержится в оранжевых и желтых овощах и фруктах: моркови, тыкве, кураге. Помните, что витамин А жирорастворимый. Он хорошо усваивается с маслами.
✔️ Медь – в большом количестве содержится в морепродуктах и рыбе.
✔️ Фолиевая кислота (В9) – яйца, куриная печень, зеленые листовые овощи, помидоры, баклажаны.
❌ Продукты и напитки, которые ухудшают усвояемость железа:
✔️ Соевые белки.
✔️ Чай, кофе и вино.
✔️ Цельнозерновые продукты и отруби.
✔️ Недостаточное количество витамина А в рационе.
✔️ Кальций и фосфор.
