🍗 Утиная грудка с имбирем
🫕 Способ приготовления:
1️⃣ Обсушите утиные грудки бумажными полотенцами и уложите их на доску кожей вверх. Острым тонким ножом аккуратно надсеките кожу крест-накрест, не прорезая мясо, с шагом примерно 1,5 см. Натрите грудки солью и перцем с обеих сторон.
2️⃣ Для приготовления маринада-соуса очистите имбирь и чеснок, натрите их на мелкой терке. В зиплок-пакет с замком влейте масло, добавьте имбирь и чеснок, перемешайте. Затем добавьте соус терияки и сахар, снова перемешайте и положите в маринад утиные грудки. Удалите лишний воздух из пакета и закройте его. Маринуйте грудки от 2 часов при комнатной температуре до 36 часов в холодильнике, периодически переворачивая пакет для равномерного маринования.
3️⃣ Перед приготовлением выньте грудки из холодильника за 30–60 минут до начала готовки, чтобы они достигли комнатной температуры. Разогрейте духовку до 160°C. Отряхните грудки от маринада и промокните их бумажными полотенцами. Выложите грудки кожей вниз на сковороду и поставьте на средний огонь. Вытапливающийся жир из грудок вычерпывайте ложкой (на нем можно потом жарить картошку). Жарьте грудки 7 минут.
4️⃣ Переверните грудки и отправьте их в духовку на 7–12 минут, в зависимости от размера грудок и желаемой степени прожарки. Выньте грудки на подогретые тарелки, накройте фольгой и дайте "отдохнуть" 5–7 минут.
5️⃣ Маринад вылейте в кастрюлю, доведите до кипения и готовьте 3 минуты. Подавайте грудки с горячим соусом.
⏱️ Время приготовления: 120 минут.
Приятного аппетита! 😋
