🌾 Рисовая мука и её польза
🍚 Рисовая мука — это продукт из молотого риса, который широко используется в кулинарии и имеет множество полезных свойств. Она бывает двух типов: белая и цельнозерновая.
🔹 Белая рисовая мука получается из очищенных зерен. Она мелкая, белоснежная и напоминает пудру, не имея ярко выраженного вкуса и запаха.
🔸 Цельнозерновая рисовая мука имеет более грубый помол и содержит отруби. Её цвет темнее, а аромат — ореховый. Цельнозерновая мука более полезна: она содержит витамин B6 (в 10 раз больше, чем в пшеничной), который поддерживает здоровье сердца и сосудов, а также селен и марганец, необходимые для нормальной работы щитовидной железы.
🧐 Как выбрать? Мука из очищенного риса должна быть белой и однородной по цвету. В цельнозерновой допускаются небольшие различия оттенков — от светлого до насыщенного кремового. Но никаких зеленых или черных вкраплений быть не должно! Это признак недозревших или испорченных зерен.
❗️ Хранение: Рисовую муку нужно держать в нежарком, сухом месте. Избегайте холодильника — там влажно, что может привести к плесени. Лучше всего хранить муку в нижних шкафчиках, а открытые упаковки пересыпать в емкости с плотно закрывающейся крышкой.
