🥞 Блинчики с творогом по бабушкиному рецепту
По народным традициям в конце рабочей недели на блины приходила тёща. А что, если удивить родных не просто блинами, а нежными творожными конвертиками? Такой десерт точно станет хитом семейного чаепития!
🥛 Что понадобится
Для теста:
- 650 мл молока.
- 2 яйца.
- ½ ч. л. соли.
- 3 ч. л. сахара.
- 280 г муки.
- 3 ст. л. подсолнечного масла.
- 1 ч. л. разрыхлителя.
- 50 г сливочного масла.
Для начинки:
- 650 г творога.
- 2 яйца.
- 150 г сметаны.
- 140 г сахара.
- 2 ч. л. ванильного сахара.
- ½ ч. л. соли.
- 100 г изюма.
👩🍳 Как готовить
1. В миске взбейте яйца с солью и сахаром, добавьте половину молока. Всыпьте муку с разрыхлителем, перемешайте. Влейте оставшееся молоко, вымесите жидкое тесто. Дайте постоять 20 минут — так блины будут нежнее. Бабушка Эмма советует процедить тесто через сито, а в конце добавить подсолнечное масло.
2. На сухой сковороде испеките тонкие блинчики. Из этого количества получится около 20 штук диаметром 25 см. Если блины выходят толстыми, просто разбавьте тесто молоком. Готовые блины смажьте растопленным сливочным маслом.
3. Для начинки протрите творог через сито, добавьте яйца, сметану, сахар (обычный и ванильный), соль и изюм. Хорошо перемешайте.
4. На каждый блин выложите примерно по столовой ложке начинки и сверните конвертиком.
5. Обжарьте блины на хорошо разогретой сковороде, смазанной топлёным маслом, швом вниз — так они не развернутся.
Подавайте тёплыми — с чаем, сметаной или вареньем. Приятного аппетита! 🍯✨
