Канцерогены там, где не ждали - в масле!
Даже хорошем.
Дело в том, что для увеличения продаж какого-либо растительного масла могут писать, что оно подходит для ВСЕГО: жарки, варки, в салаты, в косметику и на волосы, чуть ли не всего себя им можно намазать.
Не ведитесь.
Доказано, что рафинированные масла - предпочтительны для жарки, а нерафинированные для салатов и прочих блюд, не подвергающихся тепловой обработке.
Нерафинированное масло термический нагрев переносит плохо – химический состав меняется, оно окисляется, начинает гореть, не только теряя витамины и полезные вещества, но и образуя канцерогены. Продукты, жаренные на таком масле в пищу употреблять нельзя⚠️
Лучше жарить на масле, у которого точка дымления более 160 градусов.
Выше прикреплю шпаргалку по маслам. Сохраняйте.
