3️⃣ Рулетики из огурца с творогом или хумусом
Ингредиенты:
Огурцы (лучше длинные, гладкие) — 2–3 шт.
Готовый хумус — 100–150 г.
Дополнительно к хумусу: копчёная паприка, лимон, немного кунжута или зелени.
Творог мягкий (5% или обезжиренный) — 150–200 г.
Греческий йогурт или немного кефира — 1–2 ст. л.
Зелень (укроп, петрушка, базилик) — по вкусу.
Соль, перец — по вкусу.
По желанию: чеснок, паприка, лимонный сок, огуречная мякоть (если останется).
Как приготовить:
Огурцы нарежьте на длинные тонкие слайсы — удобнее всего это делать овощечисткой или слайсером. Если слайсы слишком влажные — промокните их салфеткой.
Приготовьте начинку: творожную — смешайте творог, ложку йогурта, зелень, специи (всё до пастообразного состояния). Можно немного пробить блендером. Хумусную — приправьте хумус по вкусу.
На край каждого слайса положите чайную ложку начинки, аккуратно скрутите в рулетик. Можно закрепить шпажкой или зубочисткой.
При подаче рулетки отлично сочетаются с листьями салата, помидорами черри и цельнозерновым хлебцем.
