Что полезнее: апельсин или апельсиновый сок?
⠀
С самого раннего детства практически все мы были уверены в том, что спелые плоды фруктов гораздо полезнее выжатого из них сока. Ведь это весьма логично — во время выжимки многие полезные вещества могут попросту улетучиться, а вот из самих плодов они никуда не пропадут. Кажется, все это время мы сильно ошибались, потому что немецкие ученые внезапно объявили, что апельсиновый сок является более полезным продуктом, чем выжатый из них сок. Правда ли это?
⠀
Кажется, что да. Дело в том, что в апельсинах содержится огромное количество каротиноидов — веществ, которые придают фруктам и овощам оранжевый цвет, вырабатывают витамин А и предотвращают развитие рака. Оказалось, что человек лучше осваивает эти вещества вместе с соком, а не когда есть целый апельсин. Причиной плохой усвояемости считается наличие в плодах апельсинов волокон, которые мешают полезным веществам проникать в организм человека.
⠀
Польза апельсинового сока
Чтобы проверить верность своего вывода, ученые провели эксперимент с участием 12 добровольцев. Перед началом исследования все они отказались от потребления содержащих каротиноиды продуктов, в числе которых есть помидоры и морковь. Каждое утро они то выпивали апельсиновый сок, то съедали сам фрукт. Каждый раз исследователи брали у них анализы и обращали внимание на содержание каротиноидов.
⠀
Оказалось, что при выпивании стакана апельсинового сока человек получает в два раза больше полезных веществ, чем при употреблении одного апельсина. Это значит, что стакан апельсинового сока ежедневно может положительно повлиять на состояние человеческого организма. Поэтому ученые рекомендуют иметь дома соковыжималку и не лениться запивать завтрак стаканом фруктового сока. Организм явно будет благодарен.
⠀
Что лучше пить по утрам?
В ходе исследования ученые выявили еще одно полезное свойство апельсинового сока. У людей, пьющих этот напиток каждое утро, был замечен уменьшенный уровень мочевой кислоты. Это значит, что они меньше подвержены заболеванию подагрой — опасной болезнью, которая характеризуется сильными болями в суставах. Отличный повод начинать день с вкусного напитка, не так ли?
