🍽Блюдо из жареного лосося и клубники🍓
На 2 персоны
Ингредиенты:
🔹быстро маринованный красный лук:
1/2 большой красный лук, тонко нарезанный
1 стакан яблочного уксуса
1/2 стакана красного винного уксуса
5 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
1/2 ч. л. желтой горчицы, по желанию
🔹жареный лосось:
250 гр филе лосося
⠀
1 чашка приготовленной киноа
1 с горкой чашка рукколы
1 ст. л. оливкового масла
1/2 лимона, сока
1/2 огурца, тонко нарезанного
8 клубник, очищенных от кожуры и нарезанных тонкими ломтиками
1/2 стакана измельченного козьего сыра
соль и перец по вкусу
⠀
Приготовление:
1. Поместите нарезанный красный лук в нереакционную миску и отложите в сторону.
2. Вылейте оставшиеся ингредиенты в кастрюлю и варите на медленном огне, пока сахар и соль не растворятся.
3. Вылейте смесь уксуса на лук и перемешайте. Неплотно накройте и отложите в сторону на не менее 30 минут.
4. Положите филе лосося на противень и приправьте солью и перцем. Включите плиту на сильном огне и обжарьте лосося в течение 6–8 минут или до тех пор, пока он не будет полностью готов, снимите с огня и дайте рыбе остыть.
5. В миске смешайте киноа, рукколу, масло и лимонный сок. Приправьте солью, перцем и перемешать.
6. В другой миске смешайте огурец и клубнику. Приправьте солью, перцем и перемешайте.
7. Собрать: Разделить смесь киноа-руккола на две неглубокие миски и выложить смесью огурец-клубника. Крупно измельчите лосось и разделите между двумя чашами. Положите в каждую миску небольшую кучку (высушенного) маринованного красного лука и посыпьте козьим сыром. Подавайте на стол.
⠀
Приятного аппетита!
