Публикация от 14 июля 2026

🥟 Гёдза — пельмени, изначально китайские (цзяоцзы), позже стали популярны в Японии и обрели местные вариации. В Японии чаще всего едят яки гёдза (жареные). Ингредиенты: мясо (0,5 кг — свинина или говядина, можно фарш); тесто (400 г муки, стакан кипятка, щепотка соли, 3 ч. л. крахмала); пекинская капуста, чеснок, имбирь, лук; по желанию — чесночные стрелки и зелёный лук); объём овощей должен равняться объёму мяса; соусы и специи: рисовый уксус (1 ч. л.), соевый соус (2 ст. л.), соль, перец; по желанию — кунжутное масло, устричный соус или унаги, сакэ или мирин. 🔥Приготовление: Замесить тесто на кипятке, оставить отдыхать на 30 минут. Смешать фарш с овощами и специями, можно добавить немного лимонного сока. Раскатать тесто, выложить начинку (1–2 ч. л.), слепить гёдза со складочками. Обжарить на сковороде, залить кипятком на ⅓, готовить под крышкой до выпаривания жидкости, затем дожарить в смеси масел. Подавать с соусом (например, из соевого соуса и чили).