Публикация от 23 июня 2026

🥞 Оладьи на кефире, с ветчиной 🍴Отличный вариант для завтрака или перекуса - оладьи с ветчиной. Они одинаково хороши как в горячем, так и в охлаждённом виде. Оладьи на кефире готовятся просто, получаются воздушными, а благодаря начинке из ветчины по вкусу напоминают пиццу. Несложно, сытно и вполне бюджетно! Ингредиенты: - Ветчина - 100 г - Кефир 2,5% - 200 мл - Мука пшеничная - 180 г (1 стакан объёмом 250 мл с горкой) - Яйцо - 1 шт. - Сода - 1/2 ч. ложки - Уксус 9% - 1 ч. ложка - Соль - 1/3 ч. ложки - Сахар - щепотка - Масло рафинированное (для жарки) - 4-5 ст. ложек (60-90 г) 🔥Приготовление: 1. Подготавливаем необходимые продукты. Из указанного количества у меня получилось 18 оладий небольшого размера. 2. В глубокой миске соединяем яйцо, соль и сахар. Перемешиваем. 3. Кефир слегка подогреваем в микроволновке при минимальной мощности или в кастрюльке на минимальном огне. Вливаем кефир в миску с яичной смесью. Перемешиваем. 4. В отдельной небольшой ёмкости смешиваем соду и уксус. Смесь начнёт пениться - это нормально. Вливаем соду, гашенную уксусом, в миску с яично-кефирной смесью. Перемешиваем. 5. Ветчину нарезаем мелкими кусочками и тоже отправляем в миску. 6. Снова перемешиваем. 7. Частями, каждый раз перемешивая, всеиваем муку через мелкое сито. 8. Тщательно вымешиваем тесто до однородности и оставляем на столе примерно на 10-15 минут. 9. В сковороде разогреваем 2-3 ст. ложки растительного масла. Выкладываем в сковороду примерно по 1-2 ст. ложки теста, формируя небольшие оладьи. Перед каждой порцией теста ложку окунаем в холодную воду, чтобы тесто легко соскальзывало с ложки в сковороду. Накрываем крышкой и жарим оладьи на среднем огне примерно по 2 минуты с каждой стороны, до румяности. 10. Точно таким же образом жарим остальные оладушки, по мере необходимости добавляя в сковороду растительное масло. 11. Готовые оладьи выкладываем на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. 12. Закусочные оладьи на кефире, с ветчиной, готовы.