Новые Рецепты 🍧
MAX ·
🍲 Гороховый суп с копченой колбасой
Ингредиенты:
- Горох 250 г
- Картофель средний 2 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Колбаса копченая 250 г
- Масло постное 1 ст.л.
- Укроп 2 ветк.
- Петрушка 2 ветк.
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Лавровый лист 2 шт.
- Вода 2 л
🔥Приготовление:
1. Подготовьте все необходимые для приготовления супа из гороха продукты по списку. Лук, картофель и морковь почистите. Помойте корнеплоды вместе с зеленью под проточной водой;
2. Горох тщательно промойте. Лучше всего брать колотый — он быстрее и проще готовится;
3. Переложите горох в кастрюлю, залейте его полтора литрами холодной воды. Варите минут 20-30, до готовности. Есть два способа быстро отварить горох: залейте его холодной водой и дайте набухнуть в течение 3-4 часов; добавьте щепотку соды прямо в кастрюлю к промытому гороху во время варки — именно этот метод используют в ближневосточной кухне;
4. Дальше нарежьте картофель крупным кубиком, добавьте в кастрюлю и проварите минут 15;
5. Копченую колбасу нарежьте мелким кубиком, отложите пока в сторону;
6. А в это время обжарьте в небольшом количестве постного масла нарезанный мелким кубиком репчатый лук и натертую морковь. Готовьте их минут 5, не дольше;
7. Теперь переложите в суп обжаренные овощи и нарезанную колбасу, следом бросьте лавровый лист. Варите блюдо еще 5 минут. Соберите всю пену, посолите и поперчите суп по вкусу;
8. Последней закиньте нарубленную свежую зелень. Перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и выключите плиту. Дайте блюду настояться минут 15 перед подачей;
9. Вкуснейший гороховый суп с копченой колбасой разлейте по порциям и подавайте в качестве первого блюда семье на обед.
