Публикация от 4 апреля 2026

🥘 Чахохбили в казане. Грузинская кухня 🍴Знаменитое грузинское чахохбили - рагу из курицы, тушеной с луком, помидорами, с пряностями и травами. Приготовьте чахохбили в казане на костре - неповторимый вкус и настоящее удовольствие... Ингредиенты: - Курица - 2,5 кг - Чеснок - 50 г - Лук репчатый - 1 кг - Помидоры - 2 кг - Растительное масло - 100 мл - Уцхо сунели - 1 ст.л. - Хмели сунели - 2 ст.л. - Красный перец чили хлопья - 1 ст.л. - Свежая петрушка - 30 г - Свежая кинза - 50 г - Свежий базилик - 30 г - Красный перец чили стручковый - 2 шт - Кориандр сушеный - 1 ст.л. - Перец черный молотый - 1 ч.л. - Соль - 1 ст.л. 🔥Приготовление: 1. У помидор сверху надрезать кожицу и залить кипятком. Оставить на 5 минут, затем кожицу с помидор снять и помидоры мелко нарезать; 2. Тушку курицы промыть и разделать на кусочки среднего размера, лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить, свежие петрушку, кинзу, базилик мелко нарезать, красный перец чили нарезать кольцами; 2. Разогреть казан на сильном огне, добавить растительное масло и обжарить курицу до золотистой корочки на сильном огне, примерно по 5 минут с каждой стороны; 3. Переложить курицу из казана в миску; 4. В казан выложить лук и обжарить до золотистого цвета на сильном огне, периодически переворачивая, примерно 10 минут; 5. Добавить обжаренную курицу и резаные помидоры в казан, перемешать, накрыть крышкой и убавить огонь до слабого, тушить 20 минут; 6. Затем добавить соль, перец черный молотый, уцхо сунели, хмели сунели, кориандр, чеснок, перец чили хлопья и перемешать, тушить еще 7 минут под крышкой на слабом огне; 7. Добавить свежую петрушку, кинзу, базилик, перец красный острый, перемешать и снять с огня; 8. Чахохбили из курицы подавайте горячим с овощами, зеленью и отварным картофелем. 🍴ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ: - Чтобы курица не прилипла к казану и получилась румяной, казан должен быть хорошо нагрет, положите курицу и жарьте 5 минут не переворачивая, затем обжарьте вторую сторону; - Острый перец чили кладите по своему вкусу; -Чтобы убавить огонь под казаном, просто уберите часть поленьев из печки или костра.