Новые Рецепты 🍧
MAX ·
🍲 Постный борщ в сковороде
🍴Отличный вариант первого блюда, которое можно приготовить за полчаса. Причём в одной сковороде-сотейнике. В глубокой сковороде не только обжариваются овощи, в ней же и варится постный борщ. Предварительное обжаривание овощей, в том числе картошки и капусты, не только позволяет раскрыть их вкус, но и ускорить процесс приготовления, и уменьшить количество используемой посуды...
Ингредиенты:
- Свёкла - 100 г
- Капуста белокочанная - 200 г
- Картофель - 200 г
- Морковь - 90 г
- Лук репчатый - 90 г
- Томатная паста - 50 г
- Масло растительное (для жарки) - 40 мл
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
- Петрушка свежая (для подачи) - 10 г (по вкусу)
- Вода - 1,5 л
🔥Приготовление:
1. Подготовьте продукты по списку. При желании можно также добавить в такой постный борщ 1-2 ч. ложки сахара, 1 ч. ложку лимонного сока и измельчённый зубчик чеснока;
2. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. Капусту тонко нашинкуйте;
3. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками;
4. Для приготовления борща я использовала сотейник диаметром 26 см и глубиной 6 см. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде на среднем огне. Выложите картофель и капусту в сковороду и, помешивая, обжаривайте примерно 3 минуты, пока капуста не пустит сок и не станет чуть более мягкой;
5. Добавьте лук и морковь. Периодически помешивая, обжаривайте овощи ещё примерно 10 минут;
6. Свёклу очистите, натрите на мелкой тёрке и отправьте в сковороду к остальным овощам. Добавьте томатную пасту;
7. Посолите и поперчите. Хорошо всё перемешайте;
8. Вскипятите 1,5 л воды и влейте в сотейник к овощам. Если решили добавлять сахар, лимонный сок и мелко нарубленный зубчик чеснока - это можно сделать сейчас. Перемешайте;
9. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимального и варите борщ без мяса примерно 10 минут, до мягкости овощей. Выключите нагрев, попробуйте постный борщ и при необходимости добавьте ещё соли или перца по вкусу. Зелень петрушки мелко нарежьте и присыпьте готовое блюдо;
10. На фото у меня борщ в порционной сервировочной сковородке.
