Новые Рецепты 🍧
MAX ·
🍑 Печенье “Персики”
🍴Готовится это печенье относительно несложно. В плане начинок могут быть варианты. У меня это крошка печенья с персиковым джемом. Еще одна частая вариация - начинка из вареной сгущенки...
Тесто:
- сливочное масло 80 грамм
- сахарная пудра 140 грамм
- ванильный сахар 1 ч.л.
- яйца 2 шт.
- мука 375 грамм
Начинка и декор:
- персиковый джем 75 грамм
- сахар 70 грамм
- вода 60 грамм
- оранжевый и красный пищевой краситель
- сахар для обсыпки 100 грамм
🔥Приготовление:
1. Готовим тесто. Масло комнатной температуры взбиваем с сахарной пудрой и ванильным сахаром до кремообразного состояния. По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого.
2. Постепенно добавляем муку и замешиваем мягкое, но пластичное тесто.
3. Делим его на 24 части, из каждой формируем шарик, слегка приплюскиваем и кладем на застеленный противень.
4. Выпекаем около 15-18 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до золотистых краешков. Вынимаем.
5. У еще горячих печений делаем выемку со стороны дна.
6. Вынутую крошку измельчаем еще сильнее и добавляем к ней персиковый джем.
7. Перемешиваем.
8. Начиняем половинки полученной массой и соединяем попарно.
9. Для покрытия готовим сироп из воды и сахара и остужаем его. Я добавляю еще персиковый ликер для аромата. Делим сироп на 2 части. Одну окрашиваем в оранжевый, вторую в красно-розовый – я делаю это пищевыми красителями.
10. Если вы не хотите использовать промышленные красители, вы можете красить соком свеклы и морковным соком. Цвет при этом получается чуть бледнее.
11. Обмакиваем будущий персик одной стороной в красный сироп.
12. Потом второй стороной в оранжевый.
13. И обваливаем в сахаре.
14. Даем персикам стабилизироваться пару часов и подаем.
