🧀 Домашний сыр из молока и яиц
📝 Ингредиенты:
Молоко коровье домашнее - 1 л
Яйца куриные - 4 шт
Сливки жирные (33%) - 150 мл
Кислота лимонная - 1/4 ч.л
Соль - 0,5-1 ч.л
🔥 Приготовление:
1. В кастрюлю поместить яйца, добавить соль.
2. Венчиком хорошо взбить яйца с солью, влить молоко и сливки, хорошенько все размешать.
3. Кастрюлю поставить на средний огонь и, периодически помешивая, довести смесь до кипения. Добавить лимонную кислоту, прогреть еще 1 минуту и выключить газ. Должны получиться хлопья творога, которые отделяются от сыворотки.
4. Марлю, сложенную вдвое или втрое, поместить в дуршлаг и отцедить творог от сыворотки.
5. Далее творог в марле завязать и подвесить, чтобы вся сыворотка стекла. Затем, также, в марле поместить творог под гнет и, когда он полностью остынет, отправить в холодильник (вместе с гнетом) на 3-5 часов, а лучше - на ночь. Вот и все, вкуснейший домашний сыр из молока и яиц готов, вынуть его из марли, нарезать и подать к столу.
