Новые Рецепты 🍧
MAX ·
🥯 ГОСТовские пышки
📝 Ингредиенты:
Мука - 4 стакана
Сухие дрожжи - 2 ст.л
Сахар - 2 ст.л
Соль - 0,5 ч.л
Вода - 300-320 мл
Яйцо - 1 шт
Сливочное масло - 30 гр
Сахарная пудра (для посыпки)
Растительное масло - 1-1,5 стакана (для жарки)
🔥 Приготовление:
1. Приготовить безопарное тесто слабой консистенции. Очень прошу, не поддайтесь искушению подсыпать еще чуточку муки! Потеряете воздушность и пористость пончика! Просеять муку, добавить соль, сахар, дрожжи, перемешать.
2. В теплую (температура 36-38 градусов) воду добавить сливочное масло комнатной температуры и яйцо, перемешать.
3. Соединить воду с мукой, замесить тесто.
4. Поставить в теплое место, чтобы подходило. У меня за 1,5 часа поднялось 3 раза, уминала каждые 30 минут (не сильно).
5. Рабочую поверхность смазать растительным маслом и руки тоже, чтобы тесто ни к чему не прилипало. Никакой муки больше! Тесто достаточно мягкое и свисающее под собственным весом.
6. Отщипывать кусочки с грецкий орех, чуток умять (не перебарщивать).
7. Готовые заготовки положить под пленку минут на 20.
8. Нагреть хорошо масло в казане (или удобной для вас посуде), брать по одной заготовке пальцами, по середине проделывать дырку в пышке, растягивать ее в диаметре примерно до 6-7 см и отправлять в горячее масло (если помещается 2-3 пышки, то делайте столько, я по 2 жарила, процесс достаточно быстрый). Готовые пышки откинуть на бумажное полотенце.
