Рынок общественного питания в Ростовской области продемонстрировал незначительный рост за год
К началу 2026 года в Ростовской области насчитывалось 6739 заведений общественного питания, общая вместимость которых превышала 308 тысяч посадочных мест. За прошедший год их количество выросло всего на 52 объекта, что составляет 1% от общего числа. Об этом изданию руководитель департамента потребительского рынка Ирина Гелас.
Она уточнила, что на долю Ростова-на-Дону приходится значительная часть рынка: на начало года в городе функционировало 1991 заведение, или 29,5% от их общего числа в регионе. По состоянию на апрель 2026 года в сфере общественного питания области было занято порядка 38 тысяч сотрудников.
В ведомстве отметили, что на развитие ресторанного бизнеса оказывает негативное влияние несколько факторов. Среди ключевых причин, по которым одни заведения закрываются, а другие открываются, Ирина Гелас назвала изменения в налоговом законодательстве, растущую популярность сервисов доставки готовых блюд, а также трансформацию потребительских предпочтений.
По мнению главы департамента, для сохранения позиций на рынке предпринимателям необходимо постоянно адаптироваться, искать новые ниши и учитывать меняющиеся вкусы клиентов. Она подчеркнула, что востребованные ранее концепции могут устаревать, поскольку потребители всегда ищут что-то новое. Успех в этой сфере, по её словам, зависит не только от качества кухни, но и от понимания рыночных тенденций, грамотного финансового управления и умения выстраивать прочные отношения с гостями.
Стоит отметить, что в марте 2026 года региональные власти опровергали информацию о массовом закрытии кафе и ресторанов. Тем не менее, согласно прогнозам экспертов, в первом квартале текущего года свою деятельность могли прекратить от 10% до 15% участников рынка.
📥 ПРИСЛАТЬ НОВОСТЬ
ПОДПИСАТЬСЯ 👉 @rostovnews61
