Эксперты предложили россиянам заменить красную икру на новогоднем столе белой — она в 70 раз дешевле и почти не уступает лососевой по вкусу и пользе
Килограмм деликатеса из минтая обойдётся примерно в 500 рублей, тогда как красная к празднику может подорожать до 35 тысяч, выяснил SHOT. Специалисты рыбной отрасли отмечают: разница во вкусе минимальна. А нужный оттенок — от чёрного до красного — легко придать пищевым красителем ради праздничного настроения.
Около 20 тысяч тонн икры минтая планируют получить в России в этом году, и лишь малая часть уйдёт на экспорт в Южную Корею, Японию и Китай, так что дефицита не предвидится. С лососем всё иначе: по словам главы отраслевой ассоциации Валентина Балашова, в странах Тихоокеанского региона случился кризис вылова, и улучшения в ближайшее время не ждут. Россияне уже разыскивают прошлогоднюю красную икру по 6–18 тысяч рублей за килограмм, но найти её непросто.
Ранее мы рассказывали об аномальном подорожании красной икры из-за нашествия акул на Дальнем Востоке. При этом спрос на неё может рухнуть сразу на 75% из-за резкого взлёта цен.
Новости России
