Новости Ейск
MAX ·
Забытые продукты дореволюционного Ейска
На страницах ейских газет начала XX века можно найти множество любопытных рекламных объявлений, рассказывающих о товарах, которые сегодня кажутся экзотикой. В 1910 году в магазинах Эбервейна и Краснобрижего продавали могар — злаковое растение, родственник проса. Его выращивали как корм для скота и птицы, а каша из могара, хоть и плохо переваривалась, спасала жизни военнопленным во время Великой Отечественной войны. Сегодня могар вновь набирает популярность как лекарственное растение в китайской медицине.
Не менее интересно сурепное масло, которое производили на механической маслобойне братьев Озолингов на улице Таганрогской. Его получали из сурепицы — растения, считавшегося сорняком. Сурепное масло использовали в мыловарении, лакокрасочной промышленности и как смазочный материал. В пищу применяли только рафинированное масло с минимальным содержанием эруковой кислоты. Современные селекционеры вывели безэруковые сорта, и сегодня сурепное масло холодного отжима считается полезным продуктом, богатым Омега-3 жирными кислотами.
Особого внимания заслуживает гарное масло — лампадное масло, появившееся в Москве в 1870-х годах как дешёвая замена дорогому деревянному (оливковому) маслу. Его производили из смеси сурепного, вазелинового и других масел. Гарное масло горело чистым пламенем без копоти, поэтому широко использовалось в ночниках и лампадках. Сегодня лампадное масло по-прежнему применяется в храмах и домах верующих, а многие готовят его самостоятельно на основе оливкового масла с добавлением ароматических трав.
Так многие забытые продукты наших предков возвращаются к нам в новом качестве и с новыми свойствами.
✍ Ирина Найденова, заведующая научно-экспозиционным отделом музея.
🟣НОВОСТИ ЕЙСК
https://max.ru/novosti_yeisk
