С 1 апреля 2026 года в стране вступит в силу новый ГОСТ на хлеб из пшеничной муки.
Этот документ обновляется впервые с 1986 года, и его изменения касаются нескольких важных аспектов.
▫️Одним из ключевых нововведений станет возможность выпекать белый хлеб весом менее 500 граммов, что ранее было запрещено.
▫️ Также теперь подовый хлеб может иметь овальную форму, что добавляет разнообразия в ассортимент.
▫️ Ранее действовала рекомендация продавать белый хлеб в розничной торговле в течение 24 часов после его выпечки. Эта норма была отменена, что позволит более гибко подходить к реализации продукции.
▫️ Кроме того, в новом ГОСТе указано, что при производстве белого хлеба помимо основных ингредиентов (пшеничная мука, дрожжи, вода и сахар) можно использовать различные пищевые добавки, такие как антиокислители и ферментные препараты. Это расширяет возможности для улучшения качества и сроков хранения продукта.
📲 Мы в MAX, подпишитесь!
