🥒 Хрустящие огурчики с горчицей на зиму
Для этого рецепта лучше всего подойдут небольшие или средние огурцы примерно одинакового размера.
Ингредиенты (на 4 литровые банки):
Огурцы — сколько войдёт в банки.
Семена горчицы — по 1 ст. л. в каждую банку.
Чёрный перец горошком — по 2–3 шт. в каждую банку.
Маринад:
Вода — 2 литра.
Соль — 2 ст. л. с большой горкой.
Сахар — 6 ст. л. с горкой.
Уксусная эссенция (70%) — 2 ст. л.
Лавровый лист — 4–5 шт.
Душистый перец горошком — 5 шт.
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
Приготовление:
Огурцы тщательно вымойте, замочите в холодной воде на 2–3 часа — это сделает их упругими и хрустящими. Затем отрежьте у каждого плода кончики с обеих сторон.
Плотно уложите огурцы в чистые банки. В каждую банку добавьте по 1 ст.л семян горчицы и чёрный перец горошком.
Залейте огурцы кипятком до самого верха, прикройте крышками и оставьте на 15–20 минут для прогрева.
Аккуратно слейте воду из банок в кастрюлю. На основе этой воды мы будем готовить маринад. Добавьте в неё соль, сахар, лавровый лист и душистый перец.
🥣 Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и дайте покипеть 2–3 минуты, чтобы специи раскрыли аромат. После этого влейте уксусную эссенцию и сразу снимайте с огня.
Кипящим маринадом залейте огурцы в банках. Закатайте банки, переверните их вверх дном и укутайте тёплым одеялом или пледом до полного остывания (примерно на сутки).
✨ Невероятно вкусные, пряные и хрустящие огурчики готовы! Они станут прекрасной закуской и дополнением к любому зимнему столу.
