natashka_food
MAX ·
Влажные творожные куличи🌹
Ингредиенты:
100 мл молока
10 гр сухих дрожжей(30 гр свежих)
300 гр творога
160 гр сахара
2 яйца+2 желтка
1 пакетик ванильного сахара
Шепотка соли
480-500 гр муки
65 гр сливочного масла
Приготовление:
Сначала приготовим опару: в теплое молоко добавить 1 ст.л сахара, дрожжи и 2-3 ст. муки из общего количества, должна получится консистенция жидкой сметаны.
Убрать опару в теплое место, она должна увеличится минимум в два раза.
В миску для замешивание отправить творог, добавить яйца с желтками, сахар, ванильный сахар, соль и перебить всё погружным блендеров до однородности.
Опару отправить ко всем ингредиентам, перемешать. Постепенно добавить муку и замесить тесто, муки может уйти чуть больше или чуть меньше. Добавить размягченное масло и хорошенько вымесить тесто, я вымешивала минут 10 руками, можно воспользоваться миксером. Оно должно быть слегка липкое.
Тесто накрыть пленкой и убрать в теплое место примерно на 1,5-2 часа, за это время сделать один раз обминку.
В тесто вмешать сухофрукты, затем разделить его на равные части и разложить в формы, слегка прижать, чтобы оно поднималось равномерно. Накрыть и оставить для дальнейшего брожения. Когда тесто почти сравнялось с краем формы, можно выпекать. Я ничем не смазывала верхушки, но можно использовать для смазки белок, который не пошел в тесто.
Температура 180 градусов, минут 30-35, до сухой зубочистки. Если верх куличей под конец начнет гореть, можно прикрыть фольгой. Много слов, но на самом деле готовятся проще простого.
Изюм я много не кладу, мальчики плохо его едят.
Можно его предварительно замочить в апельсиновом соке или чае. Приятного аппетита❤️
