🌈 Едим радугу: почему важно разнообразие цветов?
Цвет овощей, фруктов и ягод связан с разными растительными пигментами и полезными соединениями.
🥬 Зелёные — брокколи, шпинат, горошек. Источники фолатов, витамина К и других нутриентов.
🟡 Жёлтые — бананы, кукуруза, жёлтый перец. Содержат каротиноиды, витамин C и калий.
🟠 Оранжевые — морковь, тыква, апельсины. Богаты каротиноидами, часть которых превращается в витамин А.
🍅 Красные — помидоры, свёкла, клубника. Содержат ликопин, беталаины и другие антиоксидантные соединения.
🫐 Синие и фиолетовые — черника, сливы, тёмный виноград. Их цвет обеспечивают антоцианы.
🥦 Белые — чеснок, лук, капуста. Содержат серосодержащие соединения и глюкозинолаты.
✨ Главное — разнообразие! Чем больше разных овощей, фруктов, ягод и зелени в рационе, тем шире спектр полезных веществ.
🌈 Попробуйте каждый день собирать на тарелке свою маленькую радугу!
Народная мудрость -
Подписаться
